食材：

西红柿1个、鸡蛋2个、面条150克、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油

步骤：

1.西红柿顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟，捞出去皮后切丁，姜蒜切末，小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜末、西红柿炒至出汁，放入盐1勺、胡椒粉1克，放入鸡蛋、清水适量煮2分钟。

4.放入面条煮熟，加入鸡精半勺、香油半勺。盛出撒上葱花即可。