1、买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；

2、蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；

3、开锅煮沸清水，往锅里放入田鸡、蒜头、姜和米酒，然后大火煮20分钟，转小火煲一个小时；

4、即可下葱花、盐调味食用。