柠檬富含氨基酸和维生素，而且气味芳香清新，经常食用能够起到显著的美白、减肥的功效，因而深受女性的喜爱。然而，柠檬在种植的过程中，需要经过多次打农药才能防治虫害，并且目前市场上出售的柠檬，尤其是进口柠檬，表面都会经过打蜡处理。

考虑到柠檬经常是带皮腌渍或直接切片泡水食用，而食盐带有一定的清洁作用，所以用盐清洗可以将蜡油和农药都清除掉，以增加食用柠檬的安全性。