食材：

小龙虾500克，蒜30克，泡椒5克，青椒1个，红椒半个，小葱2颗，姜1块，大葱1段，香叶2片，啤酒100ml。

步骤：

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末；小龙虾去虾线、虾头后清洗干净；

2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用；

3、锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出；锅中留油，放香叶、泡椒、花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒；

4、加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒，装盘后将剩余半份蒜蓉倒入盘中撒葱花即可。