1、豆腐切成2厘米宽的小方块。

2、切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。

5、放入虾酱煸炒出香味。

6、调入料酒、酱油煸炒。

7、放入豆腐小火慢慢翻炒一会。

8、起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。