1、准备一个新鲜的鸡蛋，一副干净的碗筷，将碗擦干，不要有残留的凉水。

2、把鸡蛋敲破，把鸡蛋液打入碗中，用筷子把鸡蛋液打散，注意不要搅拌太久，以免搅拌出泡沫。

3、将刚烧开的开水，从碗的边缘轻轻倒入碗中，加满开水。

4、加少许的香油，能够起到去腥增香的作用，喜欢甜的朋友可以加适当的糖。

5、搅拌几下，完成。