1、原料：红薯500g。辅料：红辣椒适量、米醋适量、糖精适量、盐适量。

2、红薯洗净，去皮。

3、切成一厘米厚块泡入盐水中以防变色。

4、全部切好后倒掉盐水加入糖精和切碎的红辣椒。

5、再加醋和冷开水（一碗，没过红薯为好）。

6、两天后入味即可。