1、腊肉上锅蒸好后切丁，春笋洗净切丁，豌豆洗净。

2、锅烧热，放少许油，爆香葱花，放入辣椒少许。

3、放入笋丁快炒，后放入豌豆一起炒。

4、笋和豌豆微变色下入腊肉丁爆炒。

5、锅内加入高汤没过食材，放入少许盐和鸡精，盖盖儿闷五分钟。

6、开盖收汁，汤汁全部收入食材中，关火出锅。