1、将蟹子刷洗干净，把虾在开水里焯烫变色捞出，蟹子切开成两半。

2、将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。

3、将笋尖改刀成小段，起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香。

4、倒入蟹子和虾一起翻炒，出锅前加盐炒匀即可。