1、黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。

2、胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。

3、将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。

4、让鸡胸肉的温度自然冷却。

5、这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻。

6、取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。

7、将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。

8、做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。

9、将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。