1、将五花肉洗净，切成丁；将葱姜洗净，切成末；将干辣椒切成段；将笋尖洗净，从中剖成两瓣备用。

2、将笋尖放进开水里，焯烫一分钟，捞出，放入凉水里浸泡。

3、热锅，放入五花肉煸炒出油。

4、接着放入葱姜末，爆香，再加入干辣椒一起翻炒。

5、然后放入笋尖，翻炒两分钟。

6、最后放入老干妈豆豉和适量的盐，均匀翻炒即可。