1、主料：鸡肉700g、花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白糖适量。

2、鸡肉切块儿。

3、鸡肉入水焯5分钟。

4、焯好的鸡肉沥干水分。

5、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅。

6、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖。

7、降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。