1、准备一把波菜，三个鸡蛋。

2、锅中水烧开后放入菠菜焯水10秒捞出。

3、锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。

4、另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。

5、加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。