1、将银耳提前泡发，需要浸泡三四个小时，然后将银耳清洗干净。银耳清洗干净之后剪成小朵，剪的越碎越好，这样才更容易出胶质。剪碎之后，银耳额接触面积增大了，就可以缩短煮的时间。不然银耳都需要炖很长的时间才会出胶，甚至炖好几个小时。

2、将银耳剪碎之后下入锅中，加百合、雪梨、红枣等食材一起炖。银耳先下锅，炖个30分钟，再下入百合、红枣和雪梨炖，继续炖个30分钟，最后加点枸杞炖5分钟就可以出锅食用了。