1、鸡爪洗净，剪去指甲，沥干水。

2、鸡爪、盐焗鸡粉、黄姜粉2克、盐8克左右，材料全部拌均匀，放冷藏室腌制24小时以上以上以上，重要的事情讲三遍。

3、盐2克，黄姜粉1克，加水烧开，别停火。

4、鸡爪倒入滚水中，大火煮滚后再计时，继续大火煮约5分钟关火。

5、把热汤水倒掉，重新注入直饮水，冲洗几遍直至鸡爪冷却。

6、鸡爪沥干水,风扇吹干表面水份，冷藏2小时后食用。