1、将猪脷用清水清洗一下，然后煮开水焯一分钟左右。

2、将猪脷捞起，趁热用刀将猪舌头上的白色膜刮下来，然后再次洗净。

3、把猪脷切成适量大小的片状。

4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉搅拌均匀，最后加点油，腌制半小时左右。

5、热油锅，下蒜和葱头爆香，倒入猪脷一起大火翻炒。

6、炒至变色后，撒上葱段，即可装盘。