1、准备食材：鸡胸肉切成大小均匀的丁，黄瓜、胡萝卜、洋葱切丁，干辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生炒熟去皮。

2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。

3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。

4、放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可。