食材简介：

羊奶，又称鲜羊奶、羊乳等，是山羊或绵羊分泌出的乳汁。羊奶是公认的最接近人奶的乳品，被称为“奶中之王”，全球的羊奶资源主要分布在少数畜牧业和乳制品业发达的国家，如新西兰、荷兰等农业地区。在我国，陕西奶山羊数量处于领先地位。

营养功效：

羊奶营养成分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。羊奶比其他奶更容易被人体消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，常吃羊奶对保护视力、恢复体能都有好处，并且长期饮用羊奶不会使人发胖。

适宜人群：

羊奶营养价值高，一般人群均可食用。适宜于营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨、咳嗽咯血、慢性肾炎者食用。并且羊奶是肾病患者以及体虚人群的理想食品。

饮食禁忌（人群）：

但是，羊奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，导致铅中毒，所以经常接触铅的人群应忌食。另外，有急性肾炎、肾功能衰竭患者、慢性肠炎患者也不宜喝羊奶。并且，腹部手术患者一两年内不宜喝羊奶。

搭配禁忌：

羊奶不宜和蔗糖一起吃，会有害人体健康；

羊奶不宜和药一起吃，会影响药效的释放及吸收；

羊奶不宜和茶一起喝，会阻碍羊奶中钙离子的吸收。

适宜搭配：

羊奶和芝麻搭配，能够润肠通便、增强智力；

羊奶和牛奶搭配，能够安神补脑、防癌抗癌；

羊奶和燕麦搭配，可以强身健体，增加营养。

常见做法：

羊奶吐司面包、酸奶子、羊奶酪、羊奶山药羹、羊奶炖猪蹄等等。